盼望著，盼望著，2022年的鐘聲敲響了……
第一縷曙光喚醒了人們對于2022年的期盼，時間已進(jìn)入臘月，春節(jié)的腳步也在臨近。在這千姿百態(tài)千年傳承的儀式中，民俗連接著昨天與今天，打通了古往今來的平淡日常，這是文化的積淀，更是底蘊的升華。
有著千年悠久歷史和獨特地理位置的合肥，依然存留著眾多燦爛豐富的民俗文化，在合肥人的生活中可見一斑，當(dāng)期盼與歷史聯(lián)結(jié)，那些自古傳承而來的美好心愿，照亮著每個合肥人心中亙古不變的美好期待。
看
舞動中的年味
代代相傳中踐行感恩美德
“長蛇出海”“走經(jīng)折”“搖大車”“四蟒翻身”“盤寶塔”，一個個精彩的洋蛇燈造型都在向村民訴說著一個古老的傳說。
鑼鼓震天，洋蛇蜿蜒，一條巨蟒盤旋而上，碩大的嘴里伸吐著紅色的閃電似的蛇信，一層層盤臥如寶塔的粗壯身軀，掃帚一樣有力散開的尾巴，整個隊伍陣勢恢弘，威儀赫赫，讓觀者產(chǎn)生無形的敬畏感。
去年春節(jié)，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大邵洋蛇燈都會在肥東縣包公鎮(zhèn)小包社區(qū)大邵中心村潛龍宮廣場驚艷起舞。
舞動洋蛇燈。
正月十五，這支由120名青壯年組成的洋蛇燈舞隊在村莊里穿行，104米的洋蛇燈從潛龍宮探出身子，隨后一個個經(jīng)典的動作輪番登場，洋蛇在翻涌中引起周圍人群的驚嘆，當(dāng)它擺起長尾開始游街時，人群便跟隨蛇燈一齊涌入街頭，霎時間人山人海。
據(jù)大邵洋蛇燈第十代傳人邵傳付介紹，大邵洋蛇燈起源于元末明初的一個動人傳說。六百多年前，邵姓婆媳為躲避元兵迫害，在東山一個山洞里棲息。不巧，正好遇見明兵追趕元兵，元兵見到這一山洞也到山洞藏身，見婆媳二人，欲圖不軌。正當(dāng)婆媳反抗時，突然狂風(fēng)大作，雷電交加，暴雨傾盆，一條數(shù)丈長的白蟒飛下山崖，直撲山洞，口吐蛇珠，直逼元兵，元兵驚散逃遁，婆媳得救，相安無事。三月后，媳婦生下一子取名“思明”。當(dāng)邵思明18歲時，母親告之其事，為知恩圖報，發(fā)動全村扎洋蛇燈玩耍，紀(jì)念這一逢兇化吉的事件，這一故事印證了“滴水之恩，當(dāng)涌泉相報”的儒家思想理念。
圖自合肥日報 張大崗/攝
邵傳付說，以前洋蛇燈的規(guī)矩為每18年玩一次，每玩一次相應(yīng)的增加一節(jié)燈把（1.60米），經(jīng)過幾百年的時間，大邵村的洋蛇燈燈把已增加到40多節(jié)，總長度達(dá)104米，舞動起來氣勢磅礴，燈火通明，很是氣派。據(jù)了解，洋蛇燈之所以會18年才玩一次，是因為每18年會有一代人出來，在以前經(jīng)濟(jì)困難時，搭制洋蛇燈所用的布和材料是每家每戶湊來的，18年的累積制作而成的洋蛇燈成為一代人的精神寄托。當(dāng)新的一代蓬勃生長，舉起厚重的蛇身，老一輩陪伴左右，給予新人技術(shù)上的指導(dǎo)，這是一場代代傳承的祈福儀式。
如今隨著時代的變遷，為更好傳播“洋蛇燈”技藝，大邵洋蛇燈逐漸改變18年舞一回的習(xí)俗，轉(zhuǎn)為按需表演，但蛇燈的長度依然是遵循18年增加一節(jié)的習(xí)俗。
工藝復(fù)雜的洋蛇燈是大邵自然村二十代民間藝人們集體智慧的結(jié)晶，據(jù)包公鎮(zhèn)宣傳辦、民生辦主任黃燕飛介紹，在玩洋蛇燈之前，會提前半個月到一個月的時間準(zhǔn)備制作，從蛇珠到蛇頭至蛇身及蛇尾，扎制技巧均不相同，難以被現(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn)所代替。從綁、扎、鑿、勾到翹、壓、襯，全憑老藝人，口傳手教，師徒傳承，伴隨著“長槌”“十番”等鑼鼓樂的伴奏，這一獨具匠心的藝術(shù)形式構(gòu)成了這場精彩的金蛇狂舞。黃燕飛告訴記者，舞洋蛇燈體現(xiàn)了一種祖祖輩輩傳承下來的儀式感，“在老祖輩的傳承儀式中，也象征著對感恩這一傳統(tǒng)美德的踐行”。
圖自合肥日報 張大崗/攝
而在合肥各地區(qū)，民俗藝術(shù)源遠(yuǎn)流長，行至長豐縣，不論是下塘鎮(zhèn)的火獅子，還是水湖鎮(zhèn)的踩街，傳統(tǒng)藝術(shù)為人民的生活增添了別樣的文化色彩。作為一種行進(jìn)的活動，耍龍燈舞獅子是長豐縣過年時特色的民俗活動，龍燈在前，鑼鼓、舞獅子、旱船、小犟驢在后，順著前方一路走到頭，走街串巷，又或是在廣場上做一些大（?。﹫A場，別開生面的表演引得街坊鄰居在鞭炮齊鳴中爭相觀賞。
古時候，人們把獅子視為“吉祥之獸”，消災(zāi)化吉，能鎮(zhèn)邪惡。其“獅子身長七尺，披五色毛，引獅者衣雜彩，手執(zhí)繩，戲耍球一，五色”?！拔瑾{子”演出一般選在每年的正月十四那天，一家一戶拜年討賞。“在過去農(nóng)村的房檐上，戶主會在上面插一些年貨和壓歲錢，舞獅子的人可以站起來將其取下，討個新年吉利，圖個熱鬧開心?！遍L豐縣政協(xié)常委林家俊對當(dāng)?shù)孛袼最H有研究，他介紹，下塘火獅子與其他“舞獅”卻有不同之處，主要是其能夠在噴火中起舞，是合肥地區(qū)獨具特色的民間藝術(shù)。
下塘火獅 圖自文藝合肥
“作為南北文化交接之地，這里許多的民俗活動基本都是移民們從外地帶過來的，旱船、犟驢等都是北方帶過來的，舞獅子是南方帶過來的。”林家俊說，南北民間文化的交互碰撞，再將長豐縣特有的人文鄉(xiāng)土文化視為當(dāng)?shù)孛袼孜幕木駜?nèi)核，具有南北大融合這一時代特征的民俗文化為長豐的新年帶來節(jié)慶的傳承與精神的洗禮。
品
食物中的年味
舌尖上品不盡的鄉(xiāng)愁
新年已到，春節(jié)將至，最近不少肥東人家選擇來到包公家宴大食堂舉行家宴，在廉潔與節(jié)約的良好風(fēng)氣下，孕育著合肥人對新年的美好期盼。
這里的菜品雖然是家常菜，但是每道菜都賦予了嶄新的寓意，與合肥人的民俗、包公故事密切相關(guān)?！凹t燒魚”叫做“魚躍龍門”，“香菜拌花生米”被稱為“相伴一生”，“糯米蓮藕”稱作是“無私雪花藕”，18道寓意著喜慶、清廉和奮進(jìn)的佳肴，點燃了平凡日常中的一點光亮。
圖自清風(fēng)肥東
一進(jìn)入臘月，人們便紛紛置辦各種各樣的年貨，炒貨是合肥人過年期間必不可缺的食物。農(nóng)歷十二月二十三，俗稱小年，根據(jù)《合肥市志》中記載，舊時，合肥民間在小年當(dāng)天，除了要備辦豐盛菜肴，還要舉行祭祀“灶神”的活動，所以合肥民間又將“小年”稱為“祭灶日”。家家戶戶都會將炒米和麥芽糖攪拌均勻，再捏成橢圓狀制成炒米糖。
不論是除夕守歲時一家人圍坐在火塘邊烤火談天，還是舊時辭年孩子挨家挨戶地拜年，不同口味、各式各樣的炒貨糕點都成為必備的美味。被稱為“炒貨大王”的“陶永祥”炒貨打造出以“香、脆、酥”為特色的地方炒貨，便能勾起老一輩人的鄉(xiāng)愁。這一起源于“小陶村”的自然手藝，經(jīng)過四代傳承，研制出的花生酥、奶油花生米、生姜糖等成為合肥百姓捧在手上、香在口上的地方名優(yōu)土特產(chǎn)?！俺簇洿笸酢钡谋澈笫且郧稗r(nóng)閑時陶姓村民對“糖食”技藝的精雕細(xì)琢。
（百年老字號“陶永祥”的炒貨 李福凱/攝）
城隍廟是年貨儲備的集中地，在這里記者看到史記炒貨前排起了長長的隊伍。47歲的第三代傳人史銳告訴記者，從爺爺那一輩開始家里就從事炒貨生意，三代的傳承讓炒貨的滋味愈發(fā)深入合肥人心中，元旦售賣的十幾種糖食都是過年家家戶戶十分青睞的口味，其中芝麻糖和花生糖甜而不膩的口感，吸引著老中青三代人的到來。
民以食為天，經(jīng)過幾千年的歷史變遷，各地逐漸形成了自己獨特的飲食民俗，每到不同的節(jié)點，老百姓們都知道要準(zhǔn)備契合節(jié)氣的食物。合肥民俗學(xué)會會長陸勤學(xué)說，入冬時節(jié)腌制香腸是上世紀(jì)七十年代從江蘇、上海引進(jìn)的習(xí)俗，從城市影響至江淮農(nóng)村地區(qū)，“灌香腸作為合肥的老味道，承載著廬州的歷史文化、合肥人的童年記憶、故鄉(xiāng)的風(fēng)情和濃濃的年味，有著圓滿、富裕的寓意”。
臘肉臘腸是合肥人過年必不可少的。李潤媛 攝
灌香腸看似簡單，實際上家家有自己的“秘方”。包河區(qū)吳大塘菜市場里，70歲的王奶奶說，豬肉一定要選擇肥瘦相間的，在把肉攪碎后按照一定比例加入鹽、糖等基礎(chǔ)調(diào)味料，根據(jù)個人口味還可以加入其他調(diào)料，攪拌均勻，把它們灌進(jìn)腸衣里，在風(fēng)干物燥的隆冬曬上幾天，最后用牙簽戳幾個孔將氣散出來，這樣做出來的灌香腸又干又香又好吃。能夠在闔家團(tuán)圓的日子里吃上這么一口咸香，滿滿的幸福感油然而生。
作為一個地域的記憶載體，廬州的民俗陪伴著每個合肥人的成長，成為百姓們不可或缺的貼身“老棉襖”。在生機(jī)勃勃的春日里，新年民俗也被時代賦予了厚重的底蘊與嶄新的內(nèi)核，承載著植根在合肥人心中的精神養(yǎng)料，或許讓民俗藏于民間，是最好的傳承方式。
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合肥報業(yè)全媒體見習(xí)記者/李潤媛 邵曉杰
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