隨著社會生活水平的不斷提高，人們對健康飲食的關(guān)注度日益高漲。12月23日，2023首屆三亞南山素食文化節(jié)在海南三亞南山文化旅游區(qū)開幕，旨在弘揚和傳播中國素食文化，倡導(dǎo)健康養(yǎng)生的飲食新風(fēng)尚。
本次文化節(jié)以“緣起南山·福聚尚膳”為主題，除開閉幕式外，還包括“素食文化的傳承與創(chuàng)新”主題研討會、“半日清歡”文創(chuàng)集市、“九蓮福膳秀”、素食對聯(lián)線上征集等活動。開幕式當(dāng)天，不少民眾現(xiàn)場體驗?zāi)仙剿佚S粗料細(xì)做、精料巧做、素料精做、俗料雅做的特色菜品，感受素食文化的魅力。
“素食不僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種生活態(tài)度和哲學(xué)觀念?！惫蕦m博物院研究員、宮廷飲食專家苑洪琪說，中國素食文化源遠(yuǎn)流長，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了飲食的基本要素，講究肉菜相互搭配，既美味飽腹，又易于消化吸收。隨著人類文明的不斷發(fā)展，人們開始賦予食素更莊嚴(yán)神圣的屬性，在重大活動前夕，定要茹素數(shù)日，以凈其身、清其心。
“現(xiàn)今，素食者越來越多，素食人群也趨于年輕化，食素逐漸成為一部分人的生活方式，和一種前衛(wèi)綠色的飲食風(fēng)尚?！痹泛殓髡f，在健康優(yōu)先、綠色環(huán)保的大背景下，食素給人們提供了一種健康、和諧、自然的生活方式，去體驗生活的真實和美好。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際青年名廚委員會執(zhí)行主席孫連江表示，作為餐飲行業(yè)從業(yè)者，關(guān)注的焦點不應(yīng)只是吃素好不好，還應(yīng)思考如何把素吃好，如何才能讓素食在順應(yīng)自然之道的同時均衡營養(yǎng)、愉悅身心，讓素食兼具健康環(huán)保、物美價廉、美味有趣的特點，從而獲得更多消費者和素食愛好者的青睞。