百年非遺看濱州 · 鄒平行
地瓜干酒釀造技藝
鄒平歷史文化悠久，非物質文化遺產資源豐富且厚重，是鄒平人民世代相傳的寶貴財富，也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成。
為使我市人民更加全面地了解鄒平，領略非物質文化遺產中蘊含的歷史底蘊和文化魅力，充分激發(fā)廣大干部群眾的認同感、歸屬感和自豪感，切實增強社會各界的凝聚力、向心力和創(chuàng)造力，進一步開展好“在知愛建做表率”主題實踐活動，鄒平市文化館特舉辦“百年非遺看濱州·鄒平行”非遺線上展覽，將我市101項非物質文化遺產介紹給大家。
傳統(tǒng)技藝
地瓜干酒釀造技藝
“地瓜干”白酒釀造技藝，是由鄒平市西關村劉氏家族世代傳承的，距今已有近二百年的歷史。
鄒平市西關村，位于城西黛溪河畔東岸，向東南三千米，就是黛溪河的源頭黛溪湖，再向西南就是魯中泰沂山區(qū)的最北端。南部山區(qū)是黛溪湖的發(fā)源地，水質甘洌純甜、世世代代浸潤養(yǎng)育著兩岸人民和佳美物產。劉氏一族從河北棗強來到鄒平西關定居后，看到山水物美所產豐厚，開始用優(yōu)質的山地瓜干釀酒，回報四鄰鄉(xiāng)親，是那時貧民百姓喝得起的玉液佳釀。
口授相傳的第一代釀酒人劉敬祖，一八一七年生，十六歲回祖籍棗強學藝，得到岳父真?zhèn)骱蠡剜u平創(chuàng)業(yè)釀酒，代代相傳，世世相承到今昔已有近二百年的時間。
溪河源“地瓜干”酒釀造技藝，堅持“固態(tài)發(fā)酵，人工制曲，傳承窖藏”等制作工藝，嚴格遵循家傳工藝規(guī)程，使得酒體更加細膩，態(tài)滿，醇厚。
有詩唱曰：“高粱美酒富貴賤，寒飲玉液瓜干釀。千愁萬事云里去，人生貴賤難思量?！?
“地瓜干”白酒，顧名思義是用“地瓜干”釀造的白酒，此酒窖香濃郁，香綿醇厚。優(yōu)雅細膩，后味悠長，受到省內外客戶的好評，更受到飲者的追捧，是西關村人民的驕傲，是劉氏家族歷代傳承發(fā)展的結晶，也是中華民族酒文化歷史的優(yōu)秀傳承，具有歷史的，社會經濟和文化價值。
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【來源：鄒平市文化館】