天氣炎熱，日常三餐很多人都會覺得沒胃口，而對于做飯的人來講，更是一種考驗。又悶又熱的廚房環(huán)境，還要考慮家人的口味，不免讓人焦慮，更是不知吃什么好了。我在這里分享6道快手菜給大家，幾分鐘炒一盤，好做又好吃?？纯从袥]有你喜歡的？

    一，剁椒毛豆炒蘑菇

1，毛豆去殼，搓洗幾遍把表皮去掉。蘑菇洗凈，撕成小塊。

2，鍋中加水燒開，把毛豆放進來，大火煮2分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、剁椒，小火炒出香味。

4，倒入蘑菇，大火炒軟。

5，把煮過的毛豆放進來，大火翻炒均勻。然后加入鹽、雞精調味，大火炒勻即可出鍋。微辣下飯，越嚼越香。

    二，花菜炒肉

1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一會撈出。

2，鍋中加水煮開，把洗凈的花菜放進來，大火再次煮開立馬撈出，瀝干水分備用。

3，豬肉一小塊，切成片。再準備一些姜絲、蒜末、干辣椒。

4，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至變色。

5，加入少許老抽和一勺生抽炒出醬香味。

6，最后把焯水后的花菜倒進來，加入鹽、雞精調味，大火炒勻就可以出鍋了。普通家常菜，味道卻不錯。

    三，辣炒黃豆芽

1，黃豆芽用清水淘洗幾遍，把豆皮清理干凈。

2，大蒜切成片，青紅椒切成小段。

3，熱鍋涼油，把大蒜和辣椒倒進來，大火炒香。

4，倒入黃豆芽，大火炒至豆芽斷生。

5，最后加鹽、生抽、雞精調味。幾分鐘，一道菜就上桌了，開胃又下飯。

    四，包菜炒雞蛋

1，包菜撕成小塊用清水淘洗干凈，再瀝干水分。

2，雞蛋打入碗中，充分攪散。

3，準備一些香蔥段、干辣椒、蒜片。

4，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒進來，大火將雞蛋炒熟盛出備用。

5，鍋里放入蒜片和干辣椒一起炒香。

6，倒入包菜，大火快速炒軟。然后把炒熟的雞蛋倒進來，再加入鹽和雞精調味，大火炒勻即可出鍋。

    五，香干炒芹菜

1，香干切成條，芹菜切成段，大蒜切成粒，紅尖椒切圈。

2，熱鍋涼油，放入大蒜和辣椒一起炒香。

3，加入一小勺豆瓣醬，炒出醬香味。

4，倒入香干，大火翻炒幾下后淋入少許清水，燒至香干入味。

5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。

6，最后加少許鹽、白糖、雞精調味，炒勻即可。香辣入味，非常下飯的一道菜。

    六，香菇炒肉片

1，豬肉切成片，洗凈后加料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2，香菇洗凈，切成片。再準備一段黃瓜和胡蘿卜搭色，也分別切成片。

3，鍋中加水燒開，把香菇倒進來，大火煮一分鐘撈出來，焯水可以很好地去除香菇的菌味。

4，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒出香味，再倒入肉片大火炒至變色。

5，倒入黃瓜和胡蘿卜繼續(xù)大火翻炒。

6，炒至所有食材熟透，最后加鹽、生抽調味，炒勻就可以了。炒這道菜不需要太多調味料，香菇本身的鮮味就很美味。