過度脂肪在肝里堆積會引起脂肪肝，減肥時包括肝臟在內(nèi)的，身體各個地方的脂肪都會燃燒，所以減肥能改善脂肪肝，這很好理解。有研究證實，如果能減掉體重的8%，脂肪肝就會消失，肝功能就能趨向正常。
可本身沒脂肪肝，為啥減肥還會引發(fā)脂肪肝呢？
減得太快，尤其是蛋白還缺乏的情況下，就很容易引發(fā)脂肪肝。這是因為快速減肥時，全身脂肪被迫燃燒，大量的脂肪會進入肝臟等待被代謝掉。
代謝過程需要各種酶的參與，酶是蛋白質(zhì)組成的，另外脂肪要運出肝臟還需要載脂蛋白的幫忙，蛋白缺乏影響了酶和載脂蛋白的量，于是肝臟里的脂肪分解少了，運出去的也少了，堆積得也就多了，然后堆積量超過肝臟重量的10%就脂肪肝了。
科學(xué)的減肥速度是1周減1~2斤，如果按照這個速度一直減下去，半年就是24~48斤，文章開頭的女生半年減了40斤，這么一對比，理論上在科學(xué)范圍內(nèi)。
但這是理論而已，我們都知道，減肥是開始減得快，后面基礎(chǔ)代謝降低，飲食難以像開始時嚴格控制，會減的越來越少，這個女性半年竟然能減40斤，她初始體重也只有70公斤多一點，根本不是大基數(shù)，所以這真是減的太快了。
另外她每天只吃蔬菜和雜糧，每周才吃一兩次牛奶和雞蛋，肉和豆完全不吃，蛋白肯定嚴重缺乏。這位女生減得快，還蛋白缺乏，檢出重度脂肪肝也就不足為怪了。
最推薦每周減1斤
有無脂肪肝都建議按照這個速度來減肥，這樣堅持半年差不多能減20斤左右，是比較合理且較為推薦的減肥速度。
每周減1斤需要能量虧空500千卡，其中200千卡完全靠運動，大概是慢跑半小時，然后300千卡通過飲食控制，饑餓感就不明顯。
300千卡有多少呢？大概是10克油+多半碗飯的量，如圖。
像外賣都比較油，稍微涮一下水再吃，10克油就控下來了。
至于多半碗飯，其實也不難，因為外賣無論盒飯、蓋飯、面條等對于減肥的朋友來說量其實都太多了，僅僅午餐一頓減半或減三分之一，大概也相當(dāng)于滿滿一碗飯了。
另外建議三餐都吃尤其是早餐，如果早餐不吃，上午也完全沒有加餐的話，身體會有較長時間處于饑餓狀態(tài)，肝臟里的維生素C、維生素E含量就會大幅下降，然后肝臟內(nèi)的氧化應(yīng)激就會加重，從而增加對肝臟的損傷，這在已經(jīng)有脂肪肝的人身上更為明顯。
減不減肥都要控制果糖
果糖在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪，這個反應(yīng)是在肝臟里進行的，當(dāng)大量攝入果糖時，轉(zhuǎn)化的速度會很快，以至于肝臟來不及處理這些脂肪，很多脂肪堆積在了肝臟細胞里，就增加了脂肪肝的風(fēng)險。
所以《成人非酒精性脂肪肝病防治飲食建議》（2018）里明確建議：非酒精性脂肪肝患者要限制果糖攝入，避免添加果糖的加工食品和飲料。
所以選購食品時，注意看配料表，盡量選擇沒添加果糖的，另外香蕉、梨、蘋果、獼猴桃、芒果果糖含量較高（大于4.5克/100克），在每日推薦的350克水果的限量下，它們可以少吃一些。
另外如果已經(jīng)得了脂肪肝，最好別采用高蛋白飲食，以免增加肝臟負擔(dān)，每天1個蛋，1~2包奶，2~3兩肉，幾塊豆腐就夠了。還要多吃蔬菜，其中的抗氧化成分有利于緩解炎癥。