牛奶是我們生活常見(jiàn)的飲品，牛奶富含有豐富的鈣，缺少鈣的患者可以每天一袋牛奶。牛奶含有豐富的鈣，那你知道經(jīng)常喝牛奶有什么好處嗎？牛奶蒸蛋羹可以增強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝入，非常適合老人和孩子食用，下面我們就來(lái)看看具體做法吧。
經(jīng)常喝牛奶有什么好處嗎？
補(bǔ)鈣：青少年兒童、老年人應(yīng)該經(jīng)常喝牛奶，牛奶中含有豐富的鈣，可以促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育，防止老年人的骨質(zhì)疏松。
智力發(fā)育：有科學(xué)家研究證明，喝牛奶的兒童比不喝牛奶的兒童的智力往往較高些，而且身心發(fā)展也會(huì)早些。
蛋白質(zhì)：牛奶和雞蛋是相類似的，都富含蛋白質(zhì)。我們可以在吃早餐的時(shí)候，搭配牛奶享用，能夠很好的補(bǔ)充我們體內(nèi)的能量。
防癌：牛奶中含有共軛亞油酸，能夠使我們體內(nèi)的細(xì)胞處于防癌的最佳姿態(tài)，能夠很好的減少癌癥的發(fā)生幾率。
助眠：其實(shí)牛奶本質(zhì)上并沒(méi)有助眠的效果，但是在夜晚喝牛奶可以助眠的說(shuō)法，已經(jīng)深入人心，可以起到很好的心理助眠效果。
促消化：如果感覺(jué)最近的腸胃狀態(tài)不太好，甚至偶爾會(huì)有便秘情況，我們可以喝些牛奶，可以很好的促消化，幫助我們疏通腸胃。
牛奶蒸蛋羹做法
牛奶是公認(rèn)的健康飲品，除了直接喝，還可以用來(lái)制作多種美食，比如代替水蒸雞蛋羹。
牛奶富含鈣，能和雞蛋中的蛋白質(zhì)在加熱過(guò)程中形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而鎖住更多水分，使蒸出來(lái)的雞蛋羹口感更嫩。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)雞蛋大約需要搭配100毫升牛奶。一個(gè)雞蛋鈣含量在30毫克左右， 100毫升牛奶的鈣含量高達(dá)107毫克，因此，用牛奶代替水來(lái)蒸雞蛋羹，鈣含量翻了4倍多。此外，這樣烹調(diào)還增加了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，特別適合老人和孩子食用。
具體做法為：雞蛋在碗中打勻后放入牛奶繼續(xù)打勻，蒸鍋上汽后放入蛋液蒸10分鐘左右即可。如果不想蒸出有“蜂窩”“變色”“大波浪”等問(wèn)題的雞蛋羹，需要注意下面幾個(gè)細(xì)節(jié)：一是注意火候，避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、火力太大；二是給蒸碗或燉盅加個(gè)蓋子；三是不宜使用鋁質(zhì)、銅質(zhì)容器，否則可能會(huì)讓雞蛋羹出現(xiàn)灰綠色，或者怪味。