“癌癥”，一個(gè)令人臉色頓變、愁云密布的話題，它帶給了社會(huì)巨大的付出和慘痛的代價(jià)。當(dāng)今的人們可謂是談癌色變，近幾年一個(gè)關(guān)于喝牛奶致癌的話題在大眾之間不脛而走、眾說(shuō)紛紜，它對(duì)我國(guó)居民在牛奶的消費(fèi)方面影響頗多。那么，究竟喝牛奶會(huì)不會(huì)致癌呢？這種言論是空穴來(lái)風(fēng)嗎？我們究竟應(yīng)該怎么喝牛奶呢？筆者將為大家還原事實(shí)真相，剖析事件原委。
究其根本，此言論來(lái)自于美國(guó)醫(yī)學(xué)界的一次動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)者用黃曲霉毒素植入小白鼠體內(nèi)，作為癌細(xì)胞前體，再用大量的酪蛋白作為它的食物來(lái)源，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)小白鼠癌細(xì)胞生長(zhǎng)速度較快。因此結(jié)論奶制品有致癌作用。
其實(shí)這一實(shí)驗(yàn)是缺乏科學(xué)依據(jù)的，更不符合我國(guó)居民奶制品消費(fèi)的國(guó)情。其主要原因有一下幾點(diǎn)：
一、假如我國(guó)居民每天喝兩杯牛奶，所含蛋白質(zhì)含量?jī)H為10g左右，只占到人體每天蛋白質(zhì)攝入的15%左右；這和實(shí)驗(yàn)所用100%的酪蛋白食物有根本區(qū)別。
二、這一實(shí)驗(yàn)初期是用黃曲霉毒素引發(fā)的癌癥，并不是酪蛋白引發(fā)的癌癥。通常居民飲食結(jié)構(gòu)中不太可能食用大量的黃曲霉毒素。
三、國(guó)情不一樣，國(guó)外這一實(shí)驗(yàn)主要針對(duì)西方人飲食結(jié)構(gòu)中奶制品攝入過(guò)量而進(jìn)行的，他們每人每年消耗牛奶大概在300kg左右，而我國(guó)居民平均消耗還不到22kg。也就是說(shuō)，我們?cè)僭黾觾傻饺兜哪讨破窋z入量，也達(dá)不到超標(biāo)的水平。
四、對(duì)于例如癌癥患者這些特殊人群而言，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品恰恰是提高免疫力的良好食物。
五、恩格斯說(shuō)蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者。它是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，它構(gòu)成基本生命體、肩負(fù)著代謝、調(diào)節(jié)、免疫等等重要作用。
所以，蛋白質(zhì)是我們不可或缺重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。從我國(guó)居民的實(shí)際情況來(lái)看，我們不僅不應(yīng)該放棄喝奶，還應(yīng)該提倡喝奶，對(duì)于特需人群還應(yīng)該增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入量。
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